Die Pinecrest-Küche servierte letzte Woche Mittagessen für Kinder unter denjenigen, die mehrfach Verstöße begangen hatten

Sep 10, 2023

Jeff Weinsier, investigativer Reporter

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Orte, die letzte Woche vom Florida Department of Business and Professional Regulation inspiziert wurden.

Für einige Orte wurde eine „Nachkontrolle erforderlich“ angeordnet und die Schließung wurde nicht angeordnet, obwohl sie Probleme mit Insekten hatten.

Es liegt im Ermessen der Abteilung, welche Einrichtungen geschlossen werden müssen und welche nicht, und das sollte NICHT der Fall sein.

Alle Orte, deren Schließung angeordnet wurde, durften nach einer angeordneten Säuberung und erneuten Inspektion wieder öffnen

***RESTAURANT AM OCEANSIDE/THE TAVERN

6084 COLLINS AVENUE

MIAMI BEACH

Am 10.07.23 zum Schließen bestellt

12 VERSTÖSSE GEFUNDEN

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtet wurden etwa 8 + lebende Kakerlaken: 3 krabbelten an der Wand, 4 auf dem Boden, 1 am Fensterrahmen und eine weitere an den Lüftungskanälen der Klimaanlage, alle im Küchenbereich. Außerdem wurden mehr als 3 lebende Kakerlaken im Spülbereich beobachtet: 2 hinter einer Kühlbox und die andere neben dem Kanal hinter dem Gestell für saubere Gegenstände.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Beobachtete Lebensmittel in RIC 1: geriebener Käse (41 F – Kalthaltung); Schinken (50 F – Kalthaltung); Wurst (52 F – Kalthaltung); geschnittene Melone (49 F – Kalthaltung); geschnittener Honigtau (52 F – Kalthaltung); und RIC 2: gekochte Quinoa (47 F – Kalthaltung); Pico de Gallo (49 F – Kalthaltung); karamellisierte Zwiebeln (45 F – Kalthaltung); gewürfelte Tomaten (45 F – Kalthaltung); Hähnchenflügel (47 F – Kalthalten), das gesamte Essen länger als 4 Stunden aufbewahren.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Dosenöffner mit alten Essensresten.“

„Kein Nachweis einer erforderlichen, staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung wurde für die Mitarbeiter erbracht.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

***FRAGEN SIE SPANIEN

8770 KORALLENWEG

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 12.07.23

34 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Ansammlung von Insekten in Steuergeräten. Beobachtete Leimkontrollvorrichtung mit etwa sieben toten Kakerlaken, die sich hinter der Kühlbox am Kücheneingang befanden.“

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Insgesamt wurden 7 tote Kakerlaken beobachtet. Beobachtet 1 auf dem Boden davor und 5 auf dem Boden hinter dem Kühlschrank am Kücheneingang. Beobachtet 1 auf dem Boden in der Nähe des begehbaren Kühlers.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet wurden etwa drei lebende Fluginsekten, die in der Nähe des Handwaschbeckens an der Getränkestation in der Luft flogen. Beobachtete etwa fünf fliegende Insekten, die in der Nähe der Geschirrspülmaschine am Geschirrspülbereich in der Luft flogen.“

„Der Mitarbeiter begann mit Lebensmitteln zu arbeiten, saubere Geräte oder Utensilien zu handhaben oder ausgepackte Einzelserviceartikel zu berühren, ohne sich vorher die Hände zu waschen.“

„Ansammlung von Schmutz an der Außenseite der Geschirrspülmaschine. Es wurde beobachtet, dass die Oberseite der Geschirrspülmaschine verschmutzt war.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Beobachtetes Inneres des Bohnenbehälters verschmutzt mit alten Essensresten.“

„Schüssel oder anderer Behälter ohne Griff zum Ausgeben von Speisen. Beobachteter Plastikbecher, der im Bohnenbehälter aufbewahrt wird.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Beobachtete rohe Schaleneier, die über geschnittener Papaya und Käse gelagert wurden. Bereitstellung einer Handreichung zur Lebensmittelaufbewahrung für den Bediener.“

„Dem zertifizierten Lebensmittelmanager oder der verantwortlichen Person mangelt es an Kenntnissen über die Gesundheitspolitik und Gesundheitsanforderungen der Mitarbeiter.“

„Keine Planprüfung eingereicht und genehmigt – Renovierungsarbeiten wurden durchgeführt oder sind im Gange.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

„Keine Seife am Handwaschbecken vorhanden. Beobachtet in der Küche, an der Bar und an der Theke.“

***UNSERE MITTAGESSEN

12729 SOUTH DIXIE HIGHWAY

PINIENWÜRFEL

INSPEKTIONSDATUM 11.07.23

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete sechs lebende Fliegen, die auf Vorbereitungstischen flogen und landeten und auf den Crêpes landeten.“

„Ein Verkaufsstopp wurde ausgesprochen, weil die Lebensmittel nicht in einem gesunden, gesunden Zustand waren. Beobachtete lebende Fliegen, die am Vorbereitungstisch auf Crêpes landeten. Der Betreiber hat das Produkt entsorgt.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtetes Rinderhackfleisch (126 F – Heißhalten) in der Heißbox. Laut Betreiber für weniger als 30 Minuten. Der Bediener schließt die Hotbox an, um das Produkt erneut zu erhitzen.“

„Ansammlung von Schmutz an der Außenseite der Geschirrspülmaschine.“

„Lebensmittel werden nicht mindestens 15 cm über dem Boden gelagert. Beobachtete Beutel mit Begos, die in einem begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden gelagert wurden. Der Betreiber hat die Produkte entsorgt.“

„Erforderliche Mitarbeiterschulungen sind für alle Mitarbeiter abgelaufen.“

***DER PASS

624 ENGLISH AVENUE

HEIMSTÄTTE

INSPEKTIONSDATUM 11.07.23

19 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete drei tote Fliegen in einem Plastikbehälter mit roter Soße an der begehbaren Kühlbox. Habe auch eine lebende Fliege beobachtet, die über den Vorbereitungsbereich flog.“

„Ansammlung von schwarz/grüner, schimmelartiger Substanz im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters.“

„Das Schneidebrett weist Schnittspuren auf und kann nicht mehr gereinigt werden. Beobachtetes weißes Schneidebrett nicht mehr reinigbar.“

„Eisschaufelgriff in Kontakt mit Eis. Wiederholter Verstoß.“

„Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und in direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Beobachtetes Fleisch, das in Supermarkttüten griffbereit im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Wiederholter Verstoß.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden in der Warmhalteeinheit aufgrund der erforderlichen Mindestkochtemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt. Beobachtete Eier mit roher Schale, die über rohem Fleisch gelagert wurden. Der Mitarbeiter legte rohe Eier unten in die Kühlbox. Wiederholter Verstoß.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Beobachtete Schweinerippchen (60 F – Kalthaltung), Rindfleisch (50 F – Kalthaltung). Laut Aussage des Mitarbeiters wurden vor zwei Tagen Schweinerippchen eingelegt und gestern wurde Rindfleisch gekocht. Es wurde ein Verkaufsstopp ausgesprochen. Wiederholter Verstoß.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ohne ordnungsgemäßes Datumskennzeichen. Beobachtetes Schweinefleisch in Reichweite im Kühler, ohne Datumsangabe. Laut Aussage des Mitarbeiters wurde Schweinefleisch vor 2 Tagen gekocht. Wiederholter Verstoß.“

***POPEYES LOUISIANA KÜCHE

605 KROME AVENUE

HEIMSTÄTTE

INSPEKTIONSDATUM 12.07.23

4 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtete eine lebende Fliege, die im Zubereitungsbereich flog, und beobachtete auch eine lebende Fliege, die in dem Mehlbehälter gefangen war, der zum Panieren des Huhns verwendet wurde. Der Bediener hat den Mehlbehälter weggeworfen.“

„Ansammlung von schwarz/grüner, schimmelartiger Substanz im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters.“

***DOMINOS PIZZA

1575 SW 8TH STREET

MIAMI

INSPEKTIONSDATUM 13.07.23

10 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet wurden ungefähr 4 lebende Fliegen, die an der Spüle mit drei Fächern vorbeiflogen, 2 lebende Fliegen, die am Trockenlagerbereich vorbeiflogen, ungefähr 6 lebende Fliegen, die auf einem Lautsprecherkabel in der Nähe des begehbaren Kühlers ruhten, 2 lebende Fliegen an einer Wand neben dem Pizza-Zubereitungsbereich und ungefähr 5 lebende Fliegen auf einer Stange neben dem Pizzaverpackungs-/Zubereitungsbereich.“

„Mitarbeiter, der sich bei der Essenszubereitung nicht die Haare zurückhält. Beobachteter Mitarbeiter, der Käsebrot ohne Haarfessel zubereitet.“

„Wand verschmutzt mit angesammeltem Fett, Speiseresten und/oder Staub. Unter den Hauben.“

„Für keinen Mitarbeiter wird ein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung erbracht.“

„Es liegt kein Nachweis vor, dass Lebensmittelmitarbeiter über ihre Verantwortung informiert sind, der verantwortlichen Person Informationen über ihre Gesundheit und Aktivitäten im Zusammenhang mit durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten zu melden.“

*** RASPAOS

18640 NW 67TH AVENUE

MIAMI SEEN

INSPEKTIONSDATUM 13.07.23

6 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Kakerlakenaktivität vorhanden, wie durch gefundene lebende Kakerlaken belegt. Beobachtete eine lebende Kakerlake, die an der Küchenwand über der Spüle mit drei Fächern krabbelte, und zwei lebende Kakerlaken, die auf dem Boden unter der Spüle mit drei Fächern krabbelten.“

„Ansammlung von schwarz/grüner, schimmelartiger Substanz im Inneren der Eismaschine/des Eisbehälters.“

„Oberfläche, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Fett, Speiseresten, Schmutz, Schleim oder Staub verschmutzt. Beobachteter Seifenspender, Papierhandtuchspender mit Schmutzresten in der Küche neben der Spüle mit drei Fächern.“

***DUFFY'S SPORTS GRILL

1800 Glockenturmspur

WESTON

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 11.07.23

7 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Im Speisesaalbereich wurden etwa fünf tote Kakerlaken beobachtet – der Betreiber entfernte tote Kakerlaken und desinfizierte den Bereich.“

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Am sauberen Geschirrständer wurden etwa drei kleine Fluginsekten beobachtet, die auf sauberem Geschirr landeten.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Im (kleinen) begehbaren Kühlschrank – rohes Hähnchen 48–50 °F – kalt gehalten, rohes Rinderhackfleisch 48–50 °F – kalt gehalten, Philly-Steak 48–50 °F – kalt gehalten, rohes Ribeye-Steak 48–50 °F – kalt gehalten, roher Truthahnburger 48 -50 °F – Kalthaltung, rohes Schweinefleisch 48–50 °F – Kalthaltung – Essen heute nicht zubereitet oder portioniert – Essen außerhalb der Temperatur über Nacht. Wiederholter Verstoß.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Zeit-/Temperatursteuerung für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Im (kleinen) begehbaren Kühlschrank – rohes Hähnchen 48–50 °F – kalt gehalten, rohes Rinderhackfleisch 48–50 °F – kalt gehalten, Philly-Steak 48–50 °F – kalt gehalten, rohes Ribeye-Steak 48–50 °F – kalt gehalten, roher Truthahnburger 48 -50 °F – Kalthaltung, rohes Schweinefleisch 48-50 °F – Kalthaltung – Essen heute nicht zubereitet oder portioniert – Essen außerhalb der Temperatur über Nacht.“

***SUSHI-SÜCHTIGE

2909 STIRLING ROAD

HOLLYWOOD

INSPEKTIONSDATUM 10.07.23

8 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. 7 lebende, kleine Fluginsekten fliegen um einen Wischeimer mit schmutzigem Wasser neben dem Wischbecken in der Küche. Der Wischbeckenbereich ist durch bewegliche Trennwände abgetrennt. Der Bediener hat bei der Inspektion vier lebende, kleine Fluginsekten getötet.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. #2 Sushi-Fall; Krabbenfleisch (50F – Kalthaltung); Gekochte Garnelen (Kühlhaltung bei 50 °F), Lebensmittel, die vor weniger als einer Stunde in der Kühlvitrine aufbewahrt wurden. Das Gerät war zum Zeitpunkt der Inspektion ausgeschaltet. Der Bediener schaltete die Ausrüstung ein und bewegte die Lebensmittel in die Kühlbox, um sie schnell abkühlen zu lassen.“

„Handwaschbecken für Mitarbeiter nicht jederzeit zugänglich.“

„Der Nachweis einer erforderlichen staatlich anerkannten Mitarbeiterschulung ist für einige Mitarbeiter nicht verfügbar.“

***SAL'S RESTAURANT UND PIZZERIA

1125 MILITÄRWEG

DEERFIELD STRAND

INSPEKTIONSDATUM 11.07.23

8 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Tote Kakerlaken auf dem Gelände. Beobachtete drei tote Kakerlaken auf dem Boden links vom Pizzaofen an vorderster Front. Der Bediener entfernt gereinigt und desinfiziert. Es wurde eine tote Kakerlake auf dem Warmwasserbereiter im Küchenbereich beobachtet. Der Bediener entfernte gereinigt und desinfiziert. Er beobachtete zwei tote Kakerlaken auf dem Holzregal neben dem Teigmixer. Der Bediener hat das Gerät gereinigt und desinfiziert entfernt. Unter dem Regal neben dem Teigmischer wurden drei tote Kakerlaken beobachtet. Der Bediener entfernte gereinigt und desinfiziert.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden in der Warmhalteeinheit aufgrund der erforderlichen Mindestkochtemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt. Rohes Hähnchen über rohen Garnelen gelagert, Calamari im Flip-Top-Kühler der Kochlinie.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. Dosenöffnerklinge verschmutzt.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Pizza in Stücken (21 °C – Heißhalten), die an der Pizzatheke aufbewahrt wird. Die Einrichtung verfügt über kein schriftliches Verfahren für TPHC, Punkt nicht mit Zeitangabe versehen. Bereitstellung eines schriftlichen Verfahrens für den Betreiber. Der Bediener gibt an, dass der Artikel vor etwa 45 Minuten hergestellt wurde, und der Bediener hat den Artikel mit der Zeit markiert.“

„Der Chlordesinfektionsmittel für Geschirrspülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Geschirrspülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Geschirrspülmaschine repariert ist und ordnungsgemäß desinfiziert. Geschirrspülmaschine bei 0 ppm getestet. Der Betreiber rief den Service an und richtete eine Dreifachspüle mit 400 ppm ein.“

„Für Mitarbeiter, die vor mehr als 60 Tagen eingestellt wurden, wurde kein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung erbracht.“

***ICH HÜPFE

2112 NORTH FLAMINGO ROAD

PEMBROKE-KIEFER

INSPEKTIONSDATUM 11.07.23

4 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. -Beobachtete 9 fliegende Insekten über dem Dreifachwaschbecken, die auf sauberen Behältern außerhalb des Küchenbereichs landeten. - Sieben fliegende Insekten rund um die Spülmaschine vor dem Küchenbereich beobachtet. -4 fliegende Insekten auf dem Chemikalienregal neben der Waschmaschine vor der Küche. -beobachtete 5 fliegende Insekten hinter leeren Regalen neben dem Dreifachwaschbecken. Außerhalb der Küche. Der Manager begann, fliegende Insekten zu beseitigen und die betroffenen Bereiche zu reinigen.“

„Boden verschmutzt/auf dem sich Schmutz angesammelt hat. – Im WIC, im Flur und unter den Regalen – Ausstellungsstation, unter der Ausrüstung – Kochzeile, unter Kühlschränken, Herd und Grills.“

„Chlor-Desinfektionsmittel zur Desinfektion von Clean-in-Place-Geräten haben nicht die richtige Mindeststärke. Verwenden Sie keine Geräte, die nicht ordnungsgemäß desinfiziert sind. Spülmaschine (Chlor 00 ppm), nach Anweisung, vom Mitarbeiter vorbereiteter Desinfektionsknopf, Chlor-Desinfektionsmittel mit 50 ppm. Wiederholter Verstoß.“

***ZONA BLU ITALIENISCH & RESTAURANT

189 WESTON ROAD

WESTON

INSPEKTION AUF DER GRUNDLAGE EINER REKLAMATION

INSPEKTIONSDATUM 11.07.23

9 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. - Zwei lebende Fluginsekten am Spülbereich beobachtet. Bediener getötet und Bereiche desinfiziert.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. - Beobachtete gekochte Garnelen, die kalt bei 44 Grad Fahrenheit in Kühlschrankschubladen gehalten wurden. Laut Angaben des Bedieners wurden die Garnelen 3 Stunden pro Inspektionseinheit in der Einheit untergebracht. Der Bediener legt einen Eisbeutel auf den Gegenstand, um ihn schnell abzukühlen. -Beobachtete Lasagne kalt gehalten bei 47°F, gekochter Oktopus 46°F, gekochte Kartoffeln 50°F, gekochtes Kalbfleisch 48°, Marinara-Sauce 48°F und Nudeln 48°F. Pro Betreiber werden alle Artikel vom 07.08. bis 07.09.2023 gegart.“

„Verkaufsstopp wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel aufgrund von Temperaturmissbrauch. Beobachtete Lasagne kalt gehalten bei 47°F, gekochter Oktopus 46°F, gekochte Kartoffeln 50°F, gekochtes Kalbfleisch 48°, Marinara-Sauce 48°F und Nudeln 48°F. Pro Betreiber werden alle Artikel vom 07.08. bis 07.09.2023 gegart.“

„Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, ist mit Speiseresten, schimmelähnlichen Substanzen oder Schleim verschmutzt. -Beobachtete Ansammlung von schwarzen, schimmelähnlichen Substanzablagerungen auf dem Dosenöffner.“

***WENDY'S

1904 WESTON ROAD

WESTON

INSPEKTIONSDATUM 12.07.23

4 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Verkaufsstopp wegen Verfälschung von Lebensmitteln erlassen. An der Herstellungsstation an der Kochlinie wurde beobachtet, dass eine unbekannte gelbe Flüssigkeit in den Behälter mit Ketchup tropfte und den Ketchup verunreinigte.“

„Anwesenheit von Insekten, Nagetieren oder anderen Schädlingen. Ich habe etwa 15 Ameisen beobachtet, die an der Wand unter der Theke, wo Hamburgerbrötchen gelagert sind, in der Nähe des ersten Durchfahrtsfensters krabbelten.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. An der Frittierstation in den Gefrierschrank greifen – Beutel mit Pommes Frites 62–64 °F – Kältevorräte – Bediener gibt an, dass das Essen heute nicht zubereitet oder portioniert wurde – Lebensmittel im Gefrierschrank bei Zimmertemperatur belassen – Lebensmittel 1,5 Stunden lang außerhalb der Temperatur – Bediener bewegte sich zu schnell, um in den Kühler zu greifen kühlen."

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. An der Frittierstation – frittiert bei 90–104F – heiß gehalten – Lebensmittel außerhalb der Temperatur für 20 Minuten.“

***EL RINCON COLOMBIANO RESTAURANT

12594 PINES BLVD.

PEMBROKE-KIEFER

INSPEKTIONSDATUM 12.07.23

16 VERSTÖSSE GEFUNDEN

NACHPRÜFUNG ERFORDERLICH

„Lebende, kleine Fluginsekten in der Küche, im Lebensmittelzubereitungsbereich, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. - Ungefähr 10 Fluginsekten fliegen im trockenen Lagerraum herum. -10 fliegende Insekten landen auf einem geschlossenen Beutel mit geschnittenem Brot in einem trockenen Lagerraum. -5 fliegende Insekten landen auf einem geschlossenen Behälter mit Hafermehl in einem trockenen Lagerraum. -5 fliegende Insekten landen auf Papierhandtuchrollen im trockenen Lagerraum. - 3 fliegende Insekten landen auf der Seite eines offenen Beutels mit trockenen Bohnen im trockenen Lagerraum. -8 fliegende Insekten landen im Moppbecken außerhalb des Lagerbereichs. Abstellraum außerhalb der Küche vor dem WIC.“

„Rohe tierische Lebensmittel werden zu viel gelagert bzw. nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Rohe Corvina, neben einem offenen Behälter mit Hühnersuppe. Im WIC entfernte der Mitarbeiter Corvina-Fische und stellte sie unter RTE-Futter. Wiederholter Verstoß.“

„Einmalhandschuhe werden nicht bei Bedarf nach einem Aufgabenwechsel oder bei Beschädigung oder Verschmutzung gewechselt. Der Mitarbeiter berührte rohes Tilapiafilet, wusch sich mit Handschuhen die Hände und schnappte sich dann einen sauberen To-Go-Behälter, um eine Kundenbestellung aufzugeben. Auf Anweisung des Vorgesetzten entledigte sich der Mitarbeiter der Handschuhe, wusch sich die Hände und zog ein neues Paar Handschuhe an.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittelkühlung bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Chorizo ​​(59F – Kalthalten); Blutwurst (60 °F – Kalthaltung), pro Kocher, Lebensmittel blieben weniger als eine Stunde auf der Kochlinie, der Bediener legte Eis auf beide Verpackungen und ging zum WIC.“

„Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, mit Ausnahme ganzer Fleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Heiße Box-; Empanadas (95F – Hot Holding); Käsebrötchen (92F – Hot Holding); Chorizo ​​(110F – Heißhalten); Schweinebauch (112 °F – Heißhalten), je Bediener werden die Lebensmittel zwei Stunden lang heiß gehalten, der Bediener gibt an, dass die Lebensmittel nicht vier Stunden haltbar sind.“

„Für Mitarbeiter, die vor mehr als 60 Tagen eingestellt wurden, wurde kein Nachweis über die erforderliche staatlich anerkannte Mitarbeiterschulung erbracht.“

„Verzehrfertig, Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, ohne ordnungsgemäßes Datumskennzeichen. Alle Container im WIC, gestern und Montag hergestellt, nicht datiert.“

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